高考期间，由于学习压力大，紧张的情绪随之而来。很多考生在饮食上都出现没有胃口的情况，对此，许多考生家长都很关注孩子们的饮食问题，吃什么可以缓解紧张情绪。因此，相关专家进行了分析与研究，关于在高考期间，吃什么可以缓解紧张情绪的问题做出以下的讲解。
这一时期，在维持充足能量(能量食品)的基础上，给考生增加优质蛋白质(蛋白质食品)、不饱和脂肪酸、磷脂、 维生素 A、维生素B、维生素(维生素食品)C及铁(铁食品)等营养素供给量很有必要。
其中，鸡蛋、牛奶、肉类、大豆和豆制品富含优质蛋白质；花生、核桃、芝麻、松子等坚果类食物含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂；鳝鱼、动物肝脏、蛋黄、西蓝花、菠菜等富含维生素A；瘦肉、糙米、全麦粉及大部分蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品)等富含维生素B；草莓、樱桃等富含维生素C；而猪血、鸭血及海带、菠菜等含铁丰富。
◆吃白菜、洋葱头，能缓解紧张情绪
人一旦承受巨大的心理压力，身体就会大量消耗维生素C，所以考生应适当增加富含维生素C的水果、蔬菜摄入量。如果食物中缺碘也会造成心理紧张，可以补充一些含碘的食品，如海带、紫菜、海虾、海鱼等海产品。
此外，常吃白菜能减少紧张情绪，提高学习效率；每天适量吃些洋葱，能稀释血液，改善大脑供氧状况，从而消除过度紧张和心理疲劳；而核桃是对付需要长时间集中精力的理想食品。
◆晚上常熬夜，蛋白质、Vc、葡萄(葡萄食品)糖消耗多
常熬夜的人容易缺三样东西：蛋白质、维生素C和葡萄糖。此外，维生素A、D和各种水溶性维生素消耗量也会增加，使人出现疲劳、注意力不集中、情绪烦躁、食欲不振，甚至出现血压(血压食品)增高、神经衰弱等症。
这时，可在睡前1到2个小时增加一顿夜宵，以易于消化，含蛋白质、维C丰富的食物为主。
晚上常熬夜，白天也要相应加强营养，多摄取鱼、肉等动物性蛋白质。
吃一些富含维生素B和E的花生、腰果、杏仁、核桃，能帮助恢复精力和体力。
晚上复习中间，吃几个大枣，可以养胃健脾、安神和解除抑郁；睡前，喝一杯热牛奶，能促进大脑分泌催眠的血清素，其中的微量吗啡类物质有助于入睡。吃白菜、洋葱头，能缓解紧张情绪。