两个学科的定义：
化学。 化学专业是一种大学专业。化学专业培养具备化学的基础知识、基本理论和基本技能，能在化学及与化学相关的科学技术和其它领域从事科研、教学技术及相关管理工作的高级专门人才。
应用化学。 应用化学是一级学科化学工程与技术下设的二级学科。该专业培养具备化学的基本理论、基本知识且具有较强的实验技能，能在科研机构、高等学校及企事业单位等从事科学研究、教学工作及管理工作的高级专门人才。
两个学科的培养要求：
化学。该专业学生主要学习化学方面的基本知识、基本理论和基本技能与方法，受到科学思维和科学实验的训练，具有一定的科学研究、应用研究及科技管理的能力。
应用化学。该专业学生主要学习化学方面的基础知识、基本理论、基本技能以及相关的工程技术知识，受到基础研究和应用基础研究方面的科学思维和科学实验训练，具有较好的科学素养，具备运用所学知识和实验技能进行应用研究、技术开发和科技管理的基本技能。
两个学科的就业情况：
一般来说，如果要考虑以后的工作情况，应用化学专业的毕业生一次性就业率比较高，就业行业包括教育、材料、军工、汽车、军队等。而化学专业毕业后的对口专业较少，即使有的话可能薪资待遇和工作环境也不是你想要的，所以化学专业更适合继续攻读硕士和博士学位。