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玉米和小麦哪个容易胖
玉米和小麦哪个容易胖
玉米和小麦哪个容易胖,玉米和小麦都是生活中常见的食物,但很多人不清楚两者的热量差别,大众普遍认为米饭更容易让人发胖,玉米就往往被忽略了,下面一起来了解一下玉米和小麦哪个容易胖?
玉米和小麦哪个容易胖1
玉米和小麦相比玉米的热量更高,100克玉米的热量是335、而100克小麦的热量是307,小麦米是小麦经过加工去掉最外层的麸皮做成的,小麦米和小米加工后的谷糠都可以作为是猪、鸡的良好饲料。
小麦是小麦属植物的统称,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,起源于
中东地区
。小麦是世界上总产量第二的粮食作物,仅次于玉米,而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一,因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。
首先,玉米中含有非常丰富的
膳食纤维
,能够起到润肠道的作用,再加上玉米中的淀粉含量非常高,因为淀粉在胃里停留的时间比较长,所以吃完玉米很久都不会产生饥饿的感觉,也就是说,玉米的饱腹感是非常强的,这样一来,就不会因为肚子饿而想要吃东西。其次,玉米中含有丰富的
镁元素
,这是一种能够促进肠道蠕动,帮助排泄体内废物的物质,因此吃玉米是能够减肥的。
玉米淀粉中的脂肪含量比小麦淀粉要高。玉米的淀粉集中在胚乳部分,玉米的脂肪都集中在胚芽部分,玉米淀粉在加工过程中有胚芽分离这一部分,分离出玉米油。本身玉米中就含有丰富的脂肪。小麦淀粉是以面粉为原料生产得到。面粉的组分主要是蛋白质:麦醇溶蛋白和麦谷蛋白以及淀粉。所以小麦淀粉中脂肪含量很低。
玉米和小麦哪个容易胖2
玉米吃了会发胖吗
很多成功瘦身的女生都知道,吃玉米不会发胖,为什么这样说呢?
1、玉米的代谢能为14.06MJ/kg,高者可达15.06MJ/kg,是谷类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少,仅2%;而无氮浸出物高达72%,且消化率可达90%,因此女生们大可放心。
2、玉米属于
粗粮
,热量极低,同时含有大量的纤维素。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除人的饥饿感,容易产生涨腹感,而且可以预防便秘,小肚腩轻松say bye~
3、玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、
维生素E
等,淀粉在胃里停留的时间较长而且玉米含有大量的维生素E,吃了还可以美容,玉米是美容和减肥食物最佳伴侣,均具有降低血清胆固醇的作用,不仅不会增肥,反而有减肥的功效。
吃玉米的好处
1、有防癌抗癌作用。
玉米中的
谷胱甘肽
是抗癌因子,进入体内之后和一些致癌物结合让其失去致癌性,玉米中的胡萝卜素进入人体后转化为
维生素A
,它具有防癌作用;能加速致癌物质和其他毒物的排出;
2、护眼延迟衰老。
玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰。因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物,四眼君还有电脑控要可以多备点玉米。根据1994年
美国哈佛大学
医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。
3、营养价值高
玉米中除了水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有
核黄素
等其他营养物质,专家们通过对水稻、小麦、玉米等主食的营养成分研究发现:玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍。在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。
4、玉米=中药“龙须”
玉米也可以制成中药,中药中
玉米须
又称“龙须”,性价比高,功效强,对人体有广泛的预防保健用途。龙须茶有凉血、泻热的功效,可去体内的湿热之气,还能利水、消肿。在妇科方面,还可用于习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。
玉米和小麦哪个容易胖3
玉米淀粉和小麦淀粉的区别
玉米淀粉跟小麦淀粉都同属于淀粉的行列,并且在制作的过程中都需要经过比较复杂的工序制作而成,其中玉米淀粉需要经过蛋白质分离,而小麦淀粉则需要经过提取淀粉来制成。那么玉米淀粉跟小麦淀粉之间的差别又有哪些呢?下面 就给大家详细介绍一下。
淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,小麦中含淀粉57%～75%,玉米中含淀粉65%～72%。淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭等时感到有些甜味,这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。
其实玉米淀粉跟小麦淀粉之间的差别不大,不过在用于勾芡的时候,玉米淀粉的表现会优于小麦淀粉,这跟制作过程中的工序有关。不过在其他方面,玉米淀粉跟小麦淀粉与其他淀粉类一样,食用方面都可以用来制作糕点或者勾芡。
最后, 建议,在使用玉米淀粉或者小麦淀粉作勾芡的时候,需要掌握好勾芡的技巧,避免因操作不得当而影响了整个菜肴的味道。
玉米淀粉的用途
生活中,玉米淀粉的应用比较广,相信大家对于玉米淀粉并不陌生。由于玉米淀粉的产量比较大,因此也有人称玉米淀粉为生粉的,我们都知道生粉是可以用来为菜肴增稠,改善口感的。那么玉米淀粉在其它方面又有什么用途呢?下面 就为大家带来玉米淀粉的用途。
1、食品加工行业
玉米淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条
方便面
、火腿肠、肉制品、
冰激凌
等方面,需求稳定。
2、生产淀粉糖
淀粉糖是玉米淀粉深加工产量最大的一类产品。淀粉糖的种类繁多,附加值较大,主要包括
葡萄糖
、麦芽糖、麦芽糖浆、果糖等产品,以麦芽糖浆、高麦芽糖浆和葡萄糖为主,这类品种占淀粉糖比重的80%以上。
3、生产
赖氨酸
、味精、氨基酸、
柠檬酸
等
赖氨酸是动物体内不能合成必需从外界摄取的必需氨基酸,它的`缺乏将影响其他氨基酸的吸收;味精(谷氨酸钠)是鲜味剂广泛地应用在饮食业及烹饪调味。
4、医药行业
淀粉是抗生素工业最重要的原料,因为几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产。
5、造纸行业
在造纸精细化学品中,淀粉及其衍生物是重要的化学添加剂。淀粉具有丰富资源,价格便宜,供应稳定,使用方便,可化学改性及生物降解等优点。
小麦淀粉可以做什么
小麦淀粉是一种对面粉进行精加工的一种物质,应用的领域非常广泛,主要是包括食品行业及工业制造。下面 就为大家介绍一下小奶淀粉的应用领域:
1、造纸业
在造纸过程中,小麦淀粉的加入,可以提高纸张的表面强度,改善纸张的粘合性,提高纸张的重量,节约电力消耗及减少制造过程中对环境的污染。
2、纺织业
主要是使用淀粉,用于棉纺织物的上浆过程,可以保持织物在编织时的
光洁度
及耐磨性能,让织物有良好手感及平滑的表面。
3、石油业
因为经过预糊化的小麦淀粉具有抗高温和耐高压的特性,因此可放入石油钻井中作为稠度稳定剂,让其凝结成胶控制泥浆水分的滤失。
4、医药业
因为小麦淀粉,有着稳定的化学性质,而且比较有粘性,无毒无味,可以用做胶囊、润滑剂、药片的原料。
5、食品业
食品业因其粘度较强,常用做食品中的增稠剂、粘结剂、乳化剂等,也可以在汤料中大量使用,增强食品的松软性,改善食物的口感。
最耐盐碱地的玉米品种
最耐盐碱地的玉米品种有承玉20、京科968、德美3000、福地201等。
根据中国农业科学院沈阳农业大学的研究,承玉20、京科968、德美3000、福地201、高玉811、宁玉524、长单506、致泰一号、士海738和铁单15等品种都是最耐盐碱地的玉米品种。这些品种在耐盐碱性、产量和品质等方面表现较好。
此外,在玉米种植过程中也需要注意科学施肥、合理管理等措施,以提高产量和品质。
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是玉米的一个品种,适合
东北地区
种植,色泽金色。
是母本“NY自063”与父本“自028”配组而成的一种
甜玉米
品种。
外观品质略差,饱满度、柔软度稍差,蒸煮食味口感一般,甜度较高,皮薄。可在全区土壤肥力中等以上的田地种植。从播种出苗至鲜果穗采收,春季77天左右。株型平展,总叶片数为20叶左右,株高191厘米左右,穗位高约64厘米。
抗性:2004年河北省农林科学院植物保护研究所抗病鉴定结果,抗弯孢菌叶斑病、黑粉病,中抗小斑病、中抗茎腐病高抗大斑病、
玉米螟
,高抗矮花叶病。抗倒伏能力强、活杆成熟
产量表现:2003年区域试验结果,平均亩产540.1kg;2004年区域试验结果,平均亩产618.5kg;2004年生产试验结果,平均亩产627.8 kg,高产地块可达745公斤。
栽培技术要点:6月中旬播种,适宜密度 3500-3800株/亩。底施有机肥1800kg/亩和硫酸钾复合肥20kg/亩;大喇叭口期重施氮肥,并注意增施磷、钾肥。
排名前十名的玉米品种
1、荃银高科:
安徽荃银高科种业股份有限公司是集农作物种子科研、生产、加工、国内外营销等业务于一体的高科技种业企业,公司系“
国家高新技术企业
”、安徽省“农业产业化企业、诚信种子企业、创新型试点企业”,拥有农作物种子
经营许可证
和农作物种子进出口经营资质。
2009年荣获“合肥市科技进步一等奖”、“合肥市创新型企业”及“安徽省商标”称号。
2、奥瑞金:
奥瑞金于1997年在中关村海淀留学人员创业园成立,是一家融合现代生物技术及遗传育种等高科技手段,进行农作物优良新品种选育、生产、加工、销售及技术服务的农业生物技术企业。,北京市商标,农民喜爱的农资品牌之一,种业竞争力企业,农业产业化重点企业。
3、鲁科:
山东鲁科农业科技有限公司依托山东省农科院、山东棉花研究中心、
山东农业大学
等科研单位在品种、技术、品牌等方面的优势,以高科技精品抗虫棉种、玉米杂交种为主导产品,实现强强联合,优势互补,致力于农业发展,打造农业良种精品,使生产者、经营者和种植户获得较大利益。
4、丰乐:
丰乐种业是种子行业一家上市公司,被誉为“种业首列股”,是一家以种业为主导,跨地区、跨行业的综合性公司,综合实力与规模居种子行业前列。通过
ISO9001质量体系认证
、产品等荣誉称号。
5、冠丰:
山东冠丰种业有限责任公司是在原
冠县
种子公司的基础上经股份制改造,与山东农科院玉米研究所共同出资组建的股份制种业企业。
公司先后被评为种业百强企业、
农业部
种子质量认证单位、山东省高科技技术企业、山东省农行批准的 AA 级信用企业、山东省消费满意单位、山东省农业产业化重点企业。
6、登海:
山东登海种业股份有限公司是玉米育种和栽培专家李登海研究员为开创建的农业高科技上市企业,位居种业五十强第三位,是“国家认定企业技术中心”、“国家玉米工程技术研究中心(山东)”、“国家玉米新品种技术研究推广中心”和“国家首批创新型试点企业”。
先后荣获
驰名商标
、科技进步一等奖、星火一等奖、山东省科技进步一等奖等25项及省部奖励。
7、秦丰:
杨凌秦丰农业科技股份有限公司是1998年11月设立的股份制企业,是西部一家种业上市企业,陕西省科技厅认定的高新技术企业。公司“秦丰”品牌被国家工商总局认定为“驰名商标”,成为种业一家驰名商标。
8、德农:
北京德农种业有限公司成立于2002年,公司主营杂交玉米种子,兼营油葵、棉花、水稻、马铃薯、牧草、小麦、蔬菜等农作物种子及复混肥等。
9、禾盛:
湖北省种子集团有限公司坐落在美丽的武汉市南湖之滨,位于的
湖北武汉
南湖农业高新技术产业园之内。公司已通过ISO9001:2000标准
质量管理体系认证
。连续8年被省农行评为AAA级(大型)信用企业;获得了种子经营许可证,“鄂丰”、“禾盛”
注册商标
评为湖北省地产畅销品牌。
10、吉农高新:
吉林吉农高新技术发展股份有限公司于1999年4月以吉林省农业科学院部分研究所为主体,以发起设立方式组建而成的股份制企业。
公司是吉林省农业高新技术企业,农业产业化重点企业,吉林省农业产业化重点企业,种业50强,“吉农高新”牌玉米种子被国家质量监督局评为“”产品,2011年种子行业信用评价中被评为AAA企业,其产品荣获吉林省商标称号荣誉称号。
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