标准广式腊肠的配方 正宗广式腊肠的配方
广式腊肠闻起来香气扑鼻，口感特别好，嚼起来有肉感，咸甜度也正好。那么正宗标准的广式腊肠的配方是什么?广式腊肠的配方
“3，3，3，3”制是自制广式腊肠的经典成熟配方，即一斤猪肉用3钱精盐，3钱白糖，3钱上等酱油，3钱白酒腌制。当然，这只是基础用料的量，是可以根据各人口味嗜好适当増加的，一般只增不减。
7斤瘦肉3斤肥肉，配合5两白糖这个是标准比例，10斤肉用半斤白糖、3两汾酒、2.5两盐、红曲粉20克。以上的材料中，糖、盐、酒是必须，其他的不是必须。
灌肠用的肉，瘦肥肉按七三的比例买回，十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤，汾酒二两（现建议用红葡萄酒，做出的颜色很好）。白糖三两（南方的腊肠偏甜，也有放六两的），盐二两，生抽二两，在过去做腊制品还要加点硝，这东西估计不好买，没有也罢了。有的话加四钱。这些就是腊肠肉的腌制调料的比例啦，大家按做的量调整比例。
将瘦、肥肉分别切成小丁，也有将瘦肉切成薄片，浸清水去血水后再切成丁的，肥肉切丁后用温水洗一下滤干水。把调料放在大盆里，倒入肥肉丁搅拌均匀，约腌一小时，然后再放瘦肉一起再搅拌均匀。主要是肥肉没有瘦肉容易入味，所以要先腌肥肉。
肠衣（以前的那种猪肠衣还得用温水泡软再捏干水分）一头用麻绳（现在可用棉绳，别用化纤绳，一烤就化了）扎好，在另一头开口处插入一个宽口的漏斗，将搅拌好的肉从漏斗灌进肠衣，灌好一段就用绳子扎一段。将全部灌好的的肠放进七十度的热水里烫一下，拿出滤干水。
将烫过水的肠穿放在竿子上，挂在太阳底下有风的地方晒（冬天腌制最好）。晚上就用小炭炉上慢慢烘（用烤箱四十五度烘烤不知可不可以？我没试过啊，有志之士不妨一试），第二天再拿出去晾晒。晒上五六天腊肠衣就会收缩，外表变得很油润，腊肠就做好了。
广式腊肠怎么灌
一、要想做出来的腊肠口感细嫩，吃起来不柴不老，选肉上是很有讲究的，做腊肠的时候一定要选择猪后臀尖，然后把肉切成肉片，一定不能用肉馅。所以第一步里的小窍门就是选择肥瘦相间的肉块做腊肠。还要将肉筋、肉皮去掉。
二、做广式腊肠的调料其实很简单，就四样。盐、糖、味精和浓香型的曲酒，在这里大家需要注意的是一定要选择浓香型的曲酒，购买的时候要看清酒瓶上的标签，上边都有写浓香型。
三、腌制比例非常重要，以十斤肉为单位，十斤肉里要放入125克盐（二两半）、白糖500克（一斤）、味精少许、浓香型曲酒250克（半斤），腌制肉的时候一定不能用铁盆、塑料的盆来腌制，最好使用搪瓷锅，砂锅、玻璃盆都行。因为这些盆会渗出重金属，对身体不好。
四、灌腊肠的时候注意不要灌太松，也不要灌太紧，太紧肠衣会爆开，太松腊肠会瘪，我在这里的处理就是每灌完一根腊肠，我都用手轻轻的把肉往里推推，使肉的间隙更紧实。
五、腊肠都灌完后，要用牙签在腊肠上插洞，把腊肠里的空气都排出，我的经验是多插洞，我就把腊肠的四面全用牙签插了一边，我爸妈说我插那么多洞，别到时候再漏了，结果看看我晾完的腊肠，没有一个瘪进去的。
六、做好的腊肠在通风的地方晾至10天左右，晾到表面有些硬了，里面还有些软，那么就可以把它放进冰箱冷冻，可以保存一年之久。
广式腊肠蛋包饭
1.首先将广式腊肠切粒、洋葱切粒、胡萝卜切粒、青椒切粒、葱切葱花、将鸡蛋磕出，取蛋黄打散。
2.锅中放入油，倒入部分蛋黄液，煎成蛋皮。
3.锅中倒入腊肠，炒出油脂，下入胡萝卜，翻炒数秒，加入青椒、洋葱翻炒片刻，接着倒入米饭炒散，加半勺盐，撒上胡椒粉，淋入适量麻油、生抽，倒入剩余的蛋黄液，均匀翻炒。
4.将煎好的蛋皮平铺在碗中，将炒饭盛于蛋皮之上，盖上另一个盘子，反扣过来，再将蛋包饭切开就大功告成啦！
广东的高考标准近十年都是什么样的？给出详细说明。
2003年 语、数、英、综120分对应于763、735、687、643 分。2003年广东省语文科高考原始分和标准分对照表
原始分 标准分 原始分 标准分 原始分 标准分 原始分 标准分
137 900 118 745 101 591 84 456
134 900 117 735 100 583 83 449
133 900 116 726 99 574 82 442
132 880 115 716 98 566 81 435
131 872 114 707 97 558 80 428
130 863 113 698 96 550 79 421
129 850 112 689 95 541 78 414
128 839 111 680 94 533 77 407
127 829 110 671 93 525 76 401
126 820 109 662 92 517
125 810 108 653 91 509
124 801 107 644 90 502
123 791 106 635 89 494
122 782 105 626 88 486
121 773 104 618 87 479
120 763 103 609 86 471
119 753 102 600 85 464
2003年广东省化学科高考原始分和标准分对照表
原始分 标准分 原始分 标准分 原始分 标准分
150 882 133 683 116 594
149 860 132 677 115 588
148 838 131 671 114 584
147 819 130 665 113 579
146 806 129 659 112 575
145 794 128 654 111 570
144 780 127 649 110 565
143 768 126 643 109 561
142 756 125 638 108 556
141 746 124 633 107 552
140 735 123 628 106 547
139 727 122 623 105 543
138 719 121 618 104 538
137 711 120 613 103 533
136 703 119 608 102 529
135 696 118 603 101 525
134 689 117 598 100 520
2003年广东省物理科高考原始分和标准分对照表
原始分 标准分 原始分 标准分 原始分 标准分 原始分
149 900 132 757 115 663 98
148 887 131 750 114 658 97
147 881 130 743 113 653 96
146 869 129 738 112 648 95
145 866 128 732 111 644 94
144 847 127 726 110 639 93
143 840 126 720 109 634 92
142 828 125 715 108 629 91
141 821 124 709 107 625 90
140 811 123 704 106 620 89
139 802 122 699 105 615 88
138 795 121 694 104 611 87
137 790 120 688 103 606 86
136 781 119 683 102 601 85
135 775 118 678 101 597 84
134 769 117 673 100 592 83
133 763 116 668 99 588 82
2003年广东省政治科高考原始分和标准分对照表
原始分 标准分 原始分 标准分 原始分 标准分
128 900 109 694 92 534
125 897 108 684 91 526
124 868 107 673 90 518
123 859 106 663 89 510
122 844 105 653 88 502
121 836 104 643 87 495
120 824 103 633 86 488
119 809 102 623 85 481
118 799 101 613 84 474
117 788 100 603 83 468
116 777 99 594 82 461
115 764 98 585 81 454
114 753 97 576 80 448
113 741 96 567 79 441
112 729 95 559 78 435
111 717 94 550 77 429
110 705 93 542 76 423
03年历史（
原始分 标准分 原始分 标准分 原始分 标准分
142 900 124 679 107 562
140 885 123 670 106 556
139 868 122 662 105 551
138 848 121 654 104 546
137 833 120 645 103 541
136 818 119 637 102 536
135 802 118 630 101 532
134 787 117 623 100 527
133 774 116 616 99 523
132 764 115 610 98 518
131 752 114 603 97 514
130 740 113 596 96 509
129 728 112 590 95 505
128 718 111 584 94 501
127 708 110 578 93 497
126 698 109 573 92 493
125 688 108 567 91 489
原始分 标准分
90 486
89 482
88 478
87 474
86 470
85 466
84 463
83 459
82 455
81 452
80 448
79 444
78 441
77 437
76 433
75 429
74 426
语文： 2002 2001
900 143，140 139
885 138
867 137
800 130 128
755 124
700 118 119
650 112 113
600 108 106
综合： 2002 2003
900 145 148
880 140 146
800 134 137
700 121 130
650 114 124
600 104 110
总分（五科标准分总和，即3+x+综合）：2002
900 4228
800 3670
700 3291
650 3100
高考化学原始分与标准分怎样，广东的
原始分是卷面分,标准分是按照正态分布得出的排名分.原始分 语文 教学 英语 综合 物理 化学 政治 历史 生物 地理 英2
1 100 100
2 151 100 100 100
3 100 161 100 100
4 166 124 100
5 178 100 160 115
6 100 238 163 122
7 247 184 133
8 251 186 140 100 100 100 100
9 100 253 100 202 148
10 100 259 205 163 100 104
11 100 286 100 221 172 100 101 127 100
12 100 293 100 223 176 120 111 145 115
13 llO 297 104 235 186 129 118 154 108
14 115 299 107 100 237 194 132 132 162 132
15 121 305 110 100 247 200 138 135 174 142 125
16 123 321 121 100 25l 206 146 146 186 136
17 129 327 131 259 213 157 152 195 150 154
18 132 331 144 100 263 218 164 157 204 156 165
19 135 335 154 105 270 221 170 168 210 172 170
20 139 340 167 111 274 227 179 170 215 183 173
21 142 350 179 116 28l 231 186 175 221 194 175
22 147 355 193 123 285 236 193 187 227 201 177
23 151 359 205 126 290 242 199 192 232 208 185
24 152 363 217 134 295 245 205 199 237 218 186
25 154 365 229 144 300 25l 211 205 240 222 193
26 158 375 239 151 304 255 216 214 245 225 194
27 160 379 249 157 310 260 222 220 251 229 197
28 165 383 259 162 314 263 228 226 254 233 202
29 168 387 269 167 319 267 233 233 258 237 205
30 172 391 279 175 323 270 237 239 261 239 209
31 176 397 288 181 328 273 243 246 265 245 214
32 181 401 296 187 332 276 247 251 269 250 215
33 184 404 304 192 336 280 251 256 272 257 216
34 188 408 312 197 340 294 256 261 276 260 221
35 191 412 319 201 344 286 26l 267 280 265 225
36 195 417 326 209 347 290 265 272 283 271 228
37 198 420 332 215 351 294 269 278 286 275 229
38 202 424 338 220 355 297 273 283 289 278 231
39 205 427 344 226 358 300 278 288 292 283 234
原始分 语文 数学 英语 综合 物理 化学 政治 历史 生物 地理 英2
40 209 43l 349 23l 362 304 282 294 296 288 238
4l 213 435 354 237 365 307 286 299 299 291 239
42 216 439 358 242 369 310 290 303 302 295 243
43 220 442 363 247 373 313 295 308 305 300 245
44 222 446 367 253 376 316 299 313 307 303 248
45 226 449 371 259 380 319 304 318 3lO 307 25l
46 230 453 375 264 384 321 309 323 312 310 256
47 234 456 378 269 387 323 314 328 315 315 258
48 238 459 382 275 391 326 318 332 318 318 261
49 242 463 385 280 394 329 323 336 320 32] 263
50 246 466 388 285 398 33l 327 341 323 324 266
5i 249 470 391 290 402 334 332 345 325 327 269
52 253 473 395 295 405 337 336 350 328 330 273
53 257 476 398 300 408 340 340 354 330 333 276
54 261 479 401 305 412 343 345 357 332 336 279
55 265 483 403 310 415 345 350 361 335 339 283
56 269 486 406 315 419 348 355 365 337 342 288
57 273 489 409 320 422 350 360 369 339 346 291
58 278 492 412 325 426 353 365 373 341 349 294
59 282 495 415 330 429 355 370 376 343 352 298
60 286 498 417 334 433 358 376 380 346 356 302
6l 291 502 420 339 436 360 381 384 348 359 305
62 295 505 423 343 439 363 387 387 350 362 3lO
63 300 508 426 348 443 365 392 391 352 365 314
64 304 511 428 352 446 368 398 394 355 369 318
65 309 514 43l 357 449 370 404 398 356 373 322
66 314 517 434 361 452 373 409 401 359 375 326
67 319 520 436 366 456 375 416 405 361 379 330
68 324 523 439 370 459 377 422 408 363 382 334
69 329 526 442 375 463 380 429 411 365 385 338
70 334 529 444 379 466 382 435 415 367 388 342
71 340 532 447 383 469 385 442 418 370 392 346
72 345 536 450 387 473 387 448 421 372 395 351
73 350 539 452 391 476 390 455 424 374 399 355
74 356 542 455 396 479 392 462 427 376 402 360
75 361 545 458 400 483 395 469 431 378 406 364
76 367 548 461 404 486 397 476 434 380 409 368
77 372 551 463 408 489 399 483 437 382 413 373
78 378 554 466 412 492 402 491 440 384 417 377
79 384 557 469 416 496 405 498 443 386 420 382
80 389 561 472 420 499 408 507 446 388 424 387
原始分语文 数学 英语 综合 物理 化学 政治 历史 生物 地理 英2
81 395 564 475 424 503 409 514 449 391 427 392
82 401 567 478 428 507 413 522 452 393 431 396
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