小龙虾也能摇身一变，从吃货们的盘中餐成为高校的专业科目？近日，湖北潜江龙虾学院因开设小龙虾专业走红网络，引来公众热议。
17日，学校招生部工作人员夏忠志告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn），该专业首批86名学生将于9月1日正式开学。
单独招考，报名者多有工作经验
2021年，“小龙虾”走进湖北高校成为正式专业。经湖北省教育厅同意，位于湖北省潜江市的江汉艺术职业学院自今年起，面向“潜江龙虾万师千店工程”，开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才，计划录取150人。招生对象为具有湖北省户籍且年龄在40周岁以内的应往届中职毕业生和往届高中毕业生。
江汉艺术职业学院于2020年成立，是教育部备案的公办全日制普通高等学校。隶属于江汉艺术职业学院的潜江龙虾学院创建于2021年5月，是目前我国唯一一所专门从事龙虾产业的职业技术学校。
夏忠志向澎湃新闻介绍称，学校3月8日公开招收首批学员后，参加报名的有162人，通过自主招生入学考试，实际合格录取人数为86人。这批学生将于9月1日正式开学。
校方介绍，“小龙虾”专业的新生被编为3个班，分别是餐饮管理（2年制）、市场营销（3年制）、烹调工艺与营养（2年制）；年龄层次分布在18-40岁之间，多是30多岁有工作经验者。学生修完教学计划规定的课程，经考核成绩合格，可获普通专科毕业证书。
而就读该专业后，学生不得调整或转入其他专业。据该校招生简章，学生入学签订“就业三方协议”（用人单位、学生、学校），毕业时由潜江市龙虾产业发展局、潜江市虾府餐饮管理公司、潜江市楠鼎众创空间服务公司按“潜江龙虾万师千店工程”工作要求及协议妥善安置工作。
产业发展迅猛，欠缺专业人才
据6月出炉的《中国小龙虾产业发展报告（2021）》显示，中国小龙虾养殖面积和产量均持续快速增长。2020年至2021年，全国小龙虾养殖 产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%。2021年，中国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），已成为是世界最大的小龙虾生 产国。
同时，据统计测算，2021年小龙虾养殖产业产值564.10亿元，算上加工业和服务业产值，经济总产值1466.10亿，全产业链从业人员近500万人。截至2021年二季度，全国小龙虾专营店总量达17670家，是肯德基中国门店数量的三倍。
“小龙虾各类产业非常火爆，但是专业的运营人才还是比较欠缺的，我们是想从上层设计这块入手，搭建比较完善的人才体系，为农业供给侧改革提供支持。针对性的培养适合小龙虾产业链的各类人才，以实现毕业直接上岗、无缝对接”，夏忠志说。
为了提供专业的培养配套体系，学院还配有专业的小龙虾养殖基地。夏忠志表示，学院教师队伍由参加国家级或省级烹饪大赛的获奖者组成，有的曾是各大餐饮集团的厨师长和行政总厨，学生可以学习到虾稻共作养殖技术与小龙虾池塘养殖技术。
对于高校设置小龙虾专业，有网友认为“不靠谱”，也有人笑言“能读到博士后”。对此，校方称，小龙虾专业只是专业的方向和侧重点的倾斜，其实就 是在餐饮管理、烹饪工艺与营养、市场营销三类专业内容中融合了小龙虾产业链的很多教学内容。“毕业后有的学生希望到各大餐饮集团任职，有的计划自己开店创 业当老板，实际薪资待遇会不错。”
新产业崛起带动学科更迭
除此之外，还有相当一部分高校专业因产业变迁等社会因素出现，推动了产业进一步可持续发展。
如2021年6月，北京师范大学国家彩票发展研究院宣布成立“彩票研究”专业，旨在通过增强社会对彩票公益事业理念的理解，强调社会应有的价值观和 社会责任，倡导成功实践模式，推动中国彩票公益事业的健康快速发展。该专业于2021年开始面向彩票管理在职人员招收“彩票硕士生”，然现已停招。
2021年9月，教育部职业教育与成人教育司发布《关于做好2021年高等职业学校拟招生专业申报工作的通知》，增补的13个专业中就包括了 “电子竞技运动与管理”。电竞专业属于“教育与体育”大类下的体育类。2021年，18所国内高职高专院校拟设置电子竞技专业并招生，其中，中国传媒大学 将招收全国首批本科电竞方向学生。
另外，人工智能时代，全球不少大学已经专门开设了数据科学专业、智能科学专业、机器人专业。比如，斯坦福大学人工智能方面的本科学位课程的全面 程度几乎已媲美许多研究生课程。其中包括computational biology（计算生物学）， speech recognition（语音识别）， cognition（认知）和machine learning（机器学习）。