2019年5月，经教育部批准，泉州理工职业学院（本科）更名为泉州职业技术大学，开展本科层次职业教育试点，成为全国首批民办本科层次职业教育试点学校，今年开始招收本科生。
开展本科层次职业教育试点，是深入贯彻党的十九大精神和全国教育大会精神，落实《国家职业教育改革实施方案》和我省《关于深化产教融合十五条措施的通知》的重要举措，为青年学生搭建了多样化选择、多路径成才的“立交桥”，进一步完善了职业教育体系，对于激发职业教育办学活力，推动职业教育高质量发展具有重要意义。
泉州职业技术大学办学定位于职业教育，突出职业教育属性和特色，培养区域经济社会发展需要的高层次技术技能人才。首批设置10个本科专业为：汽车服务工程、计算机应用工程、机械设计制造及其自动化、油气储运工程、土木工程、电子商务、财务管理、学前教育、数字媒体艺术、服装与服饰设计。这10个本科专业在福建省共计划招生1600名，其中文史类610名、理工类990名。