今天 东南教育网 小编为大家推荐的舌尖上的高考美味是鳗鱼饭，这道美食对于高三的同学们来说不仅仅好吃，更重要的是能益智补脑，为我们的高三复习补充能量，从而记住更多的知识。下边我们一起来了解一下这道美味。
关于鳗鱼饭：
有恢复疲劳的效果，是因为它含有 维生素 A、B1、B2等主要成分。此外，还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。高三同学们在学习一天放学后之后吃些鳗鱼，从营养学的角度来说，也是合情合理的。“鳗鱼盖饭”所必不可少的，是用鳗鱼的肝脏制作的汤，以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒，那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品。“鳗鱼盖饭”，鳗鱼肝汤和山椒，这三点配套，有了它们，最可以体验到最最美味的“鳗鱼盖饭”啦。
鳗鱼的营养价值：
1.鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
2.鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EpA，含量比其他海鲜、肉类均高。
3.鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。
4.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
鳗鱼饭的制作材料：
主料：海鳗150克，小白菜100克，米饭(蒸)100克
辅料：冬笋50克
调料：盐5克，料酒5克，酱油5克，植物油15克，白砂糖5克
以上就是今天东南教育网小编为大家推荐的鳗鱼饭，同学们一定要品尝品尝这道美味，在学校学习了一天之后，疲惫的回到家里，迎面扑来的是鳗鱼的香气，父母在家里面带笑容等候我们共享晚餐，我们能不说这段日子是我们最幸福的时光吗？
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